ふるさとの台所料理を学ぶ「料理教室」

「作り方」がわからん

「材料」が意味不明

「分量」がありえん

「アク抜き」ってどうやるが

「普通に味付け」って知らんし

本を手にとった方々(主に若い人たち)からのこんな声に応えるべく、

「JA女性部」「高知県農漁村女グループ研究会」「土佐伝統食研究会」のみなさんらにご協力いただき、

初めての人でもチャレンジしやすいレシピを学んでいます。

詳しくはこちらを!↓

「ふるさとの台所おたすけレシピ」

cookpad「ふるさとの台所」

2017年4月8日

サニーマートキッチンプラスとのコラボ企画「ふるさとの台所料理教室」の第3回目。

四万十町から「十和おかみさん市」のみなさんをお招きして調理実習を行いました。

詳しくは→こちら

・椎茸のタタキ風

・シシ汁の醤油仕立て

・筍の炊き込みご飯

・イタドリの油炒めと酢の物

2017年2月25日

「こどもワンダーランド」
親子でチャレンジ!ふるさとの台所料理教室

 主催/NPO法人環境の杜こうち 
 企画運営/こうち環境博2017実行委員会

・しいたけ寿司(p.141)

・こんにゃく寿司(p.205)

・イワシのつみいれ汁(p.218)

・茶巾しぼり(p.127)

2017年1月6日

【香北・物部の味を学ぶその2】

香美・物部地区農漁村女性グループ研究会の方々による伝承調理実習会。旧香北町と物部村のふるさとの味を取材しました。

・たけのこ寿司

・いももち

・柚子味噌

・手作りこんにゃく

 ほか

2016年12月11日

【ハレの日の料理を学ぶの巻】

サニーマートキッチンプラスとのコラボ企画「ふるさとの台所料理教室」の第2回目。

「土佐伝統食研究会」のご協力を得て、土佐のハレの日の料理を学びました。詳しくは→こちら

蒸し鯛

鯖の棒寿司

葉ニンニクのヌタ

・里芋の茶巾絞り

2016年11月23日

【十和の味を学ぶの巻】

サニーマートキッチンプラスとのコラボ企画「ふるさとの台所料理教室」の第1回目。

四万十町から「十和おかみさん市」代表の居長原信子さんをお招きして調理実習を行いました。

詳しくは→こちら

いもたき

しいたけすし

こんにゃくすし

干したけのこの油炒め

2016年7月24日

【大豊町の味を学ぶの巻】

大豊町の郷土料理を学ぶ「こてこて農家レストラン」が開催され、取材に赴きました。

・銀不老寿司

・こんちん

・半夏だんご

・紫豆のスープ ほか

2016年6月29日

【香北・物部の味を学ぶの巻】

香美・物部地区農漁村女性グループ研究会総会において郷土料理の伝承調理実習をしていただき、旧香北町と物部村のふるさとの味を取材しました。

・五目寿司

りゅうきゅう寿司

イタドリの炒め煮

・猪汁

・ニラのお焼き 

・柚子あんの蒸しまんじゅう ほか

2016年5月19日

【高知県各地の味を学ぶの巻】

平成28年度高知県農漁村女性グループ研究会総会において、各地のふるさとの味を紹介しあう「季節の郷土料理調理実習」が開催されました。

わらびのチームもご案内いただき、取材させて頂きました。

・えんどうご飯

・ナイラゲのお寿司

・ナスのたたきねぎみそかけ

・ゼンマイの油炒め ほか

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